Recette Forêt Noire Framboises

Bonjour il y a des gourmands ici ???? ce weekend on était invité chez le parrain de poupette, j'ai réalisé une forêt noire pour l'occasion miam miam Vous avez été nombreux à vouloir la recette sur facebook, c'est partie...

Ingrédients:

6 œufs

150 g de farine

180 g de sucre

6 c à s de lait 

2 c à s de cacao amer

500 g de framboise 

50 cl de crème liquide entière très froide

250 g de mascarpone 

80 g de sucre glace

* J'utilise des framboises surgelées (vivement la saison), je les décongèle la veille dans une passoire pour conserver le jus. 

* Séparez les blancs des jaunes

* Mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le lait, la farine et le cacao

* Montez les blancs en neige très ferme

* Incorporez-les délicatement à la préparation

* Versez dans votre cercle et placez au four 15 à  20 minutes à 180°C.

* Laissez refroidir la génoise et préparez la crème

* Placez dans la cuve de votre robot la crème, le sucre glace et le mascarpone

* Montez en chantilly (la crème doit être ferme)

* Coupez la génoise en 3 disques

* Placez la première sur un plat à service. Imbibez-la avec le jus des framboises

* Tartinez de crème puis placez la moitié des framboises (conservez des framboises pour la décoration)

* Placez le second disque, imbibez-le, tartinez de crème et placez les framboises

* Terminez avec le dernier disque

* Tartinez joliment de crème le contour du gâteau et saupoudrez les bords de copeaux de chocolat

* Pochez la crème à l'aide d'une poche à douille sur le dessus (Chef de Cuisine)

* Décorez

Bonne Dégustation, j'ai volontairement pas mis de Kirsch car il y avait des enfants à table.