Escargots briochés à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Coucou je suis sûr que cette recette va vous plaire. Je me trompe ??? Je vous propose de réaliser des escargots à la crème pâtissière avec des pépites de chocolat miam miam.

Pour la crème pâtissière

50 cl de lait,

4 jaunes d’œufs,

125 g de sucre,

70 g de Maïzena,

1 gousse de vanille,

des pépites de chocolat.

* Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de Vanille fendue.

* Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et faites blanchir les jaunes avec le sucre.

* Ajoutez la Maïzena en mélangeant bien.

* Versez doucement le lait sur la préparation en remuant avec votre fouet.

* Versez la préparation dans la casserole et remettez sur le feu, remuez le mélange doit s’épaissir.

* Versez votre crème dans un saladier et laissez refroidir.

Pour la brioche

25 cl de lait,

1 sachet de levure de boulanger déshydratée,

500 g de farine,

100 g de sucre,

100 g de beurre à température ambiante,

1 œuf,

1 jaune œuf ,

1 pincée de sel.

* Diluez la levure dans le lait tiède.

* Mettez dans la cuve de votre robot le lait tiède, la farine, le sucre, l’œuf et le sel.

* Actionnez le pétrissage.

* Ajoutez le beurre en petits morceaux et poursuivez le pétrissage, la pâte doit se décoller des parois.

* Placez votre pâte dans un saladier filmé et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud.

* Dégagez la pâte.

* Étalez votre pâte en rectangle.

* Versez la crème pâtissière uniformément.

* Ajoutez des pépites de chocolat.

* Roulez en boudin.

* Coupez vos boudins que vous placez sur une plaque.

* Laissez pousser 1 h dans un endroit chaud.

* Dorez avec un jaune d’œuf.

* Placez au four 20 minutes à 180°C.