Recette Bûche Forêt Noire

Coucou aujourd'hui je vous partage une recette pour vos fêtes de fin d'année, vous aimez la forêt noire ? Je vous propose de la réaliser en version bûche de Noël. Je pense qu'elle fera plaisir à vos convives. 

Ingrédients:

4 œufs

115 g de farine

125 g de sucre

4 c à s de lait 

2 à 3 c à c de cacao amer

250 g de mascarpone

20 cl de crème liquide entière très froide

40 g de sucre

une boîte de cerises au sirop 

de la décoration

Réalisation de la génoise:

1) Séparez les blancs des jaunes.

2) Mélangez les jaunes avec le sucre.

3) Incorporez le lait, la farine et le cacao.

4) Montez les blancs en neige. 

5) Incorporez-les délicatement à la préparation.

6) Versez la pâte sur une plaque à génoise.

7) Placez au four 20 min à 180°C.

8) Sortez la génoise du four et placez-la sur un torchon humide et roulez-la (pour la méthode je vous partage ma recette vidéo de ma bûche Nutella M&m's).

9) Laissez-la refroidir. 

Réalisation de la crème:

1) Versez dans votre robot la crème, le mascarpone et le sucre.

2) Actionnez le robot pour obtenir une chantilly.

3) Placez au frais. 

Montage:

1) Égouttez vos cerises mais conservez le jus.

2) Déroulez la génoise et imbibez-la avec le jus de cerises. 

3) Tartinez la génoise de crème et ajoutez des cerises uniformément.

4) Roulez la génoise. 

5) Versez le reste de crème dans une poche à douille et décorez la bûche de crème.

6) Vous pouvez ajouter des cerises et des copeaux de chocolat.