Recette Charlotte au Chocolat

Hello mes gourmands, vous aimez le chocolat ? Ce weekend c'était l'anniversaire de poupette quand je lui ai demandé ce qu'elle souhaitez comme gâteau elle m'a répondu qu'elle voulait de la mousse au chocolat. J'ai donc décidé de lui faire une charlotte au chocolat pour marquer le coup. Elle était contente, elle aura un nouveau gâteau quand on pourra fêter son anniversaire en famille. Je pense que je confectionnerais un gâteau sur le thème de la reine des neiges. 

4 œufs 

90 g de beurre à température ambiante

50 g de sucre glace

4 œufs

250 g de chocolat pâtissier 

25 cl de crème liquide entière 

Des biscuits cuillers à pâtisserie 

de l'eau avec un peu de sucre pour imbiber les biscuits

1) Faites fondre le chocolat au micro-onde (je le fais fondre 30 secondes par 30 secondes en mélangeant à chaque fois). 

2) Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. 

3) Une fois le chocolat fondu, ajoutez petit à petit le beurre en mélangeant vivement et rapidement pour que le beurre s'incorpore facilement, pour ne pas refroidir le mélange et avoir des morceaux de beurre dans la mousse. 

4) Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs. 

5) Montez la crème en chantilly, elle ne doit pas être ferme, vous l'incorporez ensuite délicatement à la préparation. 

6) Montez les blancs en neige, quand ils commencent à monter ajoutez le sucre glace. 

7) Incorporez délicatement les blancs à la préparation. 

8) Je ne voulais pas utiliser un moule à charlotte, j'ai donc tapissé mon moule à brioche de film étirable. J'ai ensuite mélangé un peu d'eau avec du sucre pour imbiber mes gâteaux. 

9) Tapissez votre moule de biscuits imbibés. Versez la mousse au centre et terminez votre charlotte avec une couche de biscuits imbibés. 

10) Placez une nuit au frigidaire. 

11) Retournez votre charlotte sur un plat et enlevez le film étirable. Le démoulage est vraiment simple avec cette technique. 

12) Saupoudrez de cacao et servez. 

Je suis ravie car elle était vraiment bonne, la mousse n'est pas trop compacte c'est parfait. Poupette valide.