Recette Entremet Chocolat Blanc Ananas

Coucou les gourmands, vous avez profité de ce joli weekend ??? Ici, on a profité en famille, repas en terrasse, balade, apéritif .... c'était top. Aujourd'hui, je vous partage la recette de mon entremet chocolat blanc, ananas que j'ai réalisé pour Pâques. Elle n'est pas trop chou ma tête de mouton ??? 

Ingrédients:

Diamètre du cercle 20 cm

40 cl de crème liquide entière très froide

100 g de chocolat blanc

3 c à s de lait

1 feuille et demie de gélatine

1 paquet de Petit Beurre 

60 g de beurre fondu

5 tranches d'ananas 

Réalisation:

1) Mixez le paquet de Petit Beurre puis ajoutez le beurre fondu.

2) Versez dans votre cercle et égalisez le tout en appuyant légèrement.

3) Placez au frais.

4) Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

5) Faites fondre le chocolat avec le lait.

6) Incorporez la gélatine essorée au chocolat fondu. Laissez tiédir.

7) Montez la crème en chantilly (la chantilly ne doit pas être ferme).

8) Incorporez délicatement le chocolat à la chantilly en plusieurs fois.

9) Sortez le biscuit du frigidaire, ajoutez des morceaux d'ananas au centre. 

10) Versez la mousse au chocolat blanc et égalisez. 

11) Placez au frais une nuit (je pense que 5 h suffisent mais je fais toujours mes entremets la veille pour le lendemain).

12) Décerclez votre entremet et décorez-le. Pour Pâques, j'ai utilisé des chamallow pour réaliser une tête de mouton :)