Hello, je vous partage aujourd'hui une recette de tarte aux fraises trouvée sur le blog de Les gourmandises de Christelle: un délice. A la maison, on l'adore.
Pâte sucrée:
* 200 g de farine
* 100 g de beurre
* 80 g de sucre glace
* 40 g d’œuf entier
* 2 g de sel
Préparation:
* Versez dans la cuve de votre robot le beurre et le sucre glace, actionnez (utilisez la feuille).
* Ajoutez ensuite l'œuf, la farine et le sel.
* Finissez votre pâte à la main.
* Placez-la au frais au minimum 20 min (Vous la filmez en disque c'est plus facile pour l’étaler ensuite).
* Étalez votre pâte (moi j'ai fait une tarte de 22 cm et 4 tartelettes).
* Piquez votre pâte avec une fourchette et placez au four 20 à 25 minutes à 180°C (cuisson à blanc). Vérifiez la cuisson.
* Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir.
Crème mascarpone vanille:
* 1 feuille de gélatine
* 3 cl de lait (c'est normalement de la crème liquide mais je n'en avais pas)
* 250 g de mascarpone
* 1 bonne cuillère d'arôme de vanille
* 65 g de sucre
Préparation:
* Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
* Faites chauffer le lait avec le sucre.
* Incorporez ensuite la gélatine essorée.
* Laissez tiédir.
* Pendant ce temps, lavez et laissez égoutter vos fraises sur du papier absorbant.
* Détendez le mascarpone dans un saladier avec une spatule et versez la préparation précédente ainsi que l'arôme vanille. Mélangez bien ;).
* Versez la crème dans votre fond de tarte (J'ai garni ma tarte je n'avais pas assez de crème pour les tartelettes).
* Coupez vos fraises en 2 et placez-les sur votre tarte.
Pour donner du brillant à mes fraises j'ai fait chauffer un peu de confiture d'abricot et j'ai nappé mes fraises avec un pinceau puis j'ai saupoudré de sucre glace.
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